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- Essen
- April 21, 2025
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Insekten als Proteinquelle: Essbar oder ekelhaft?
Insekten als Proteinquelle: Essbar oder ekelhaft? Insekten auf dem Teller? Was in Deutschland lange undenkbar war, wird zunehmend diskutiert – nicht nur als kulinarisches Experiment, sondern als ernstzunehmende Alternative zu…
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- April 21, 2025
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Regionale Käsesorten neu entdeckt: Handwerk im Trend
Deutschland ist nicht nur ein Land des Brotes und Bieres, sondern auch des Käses – und zwar weit über Gouda und Camembert hinaus. Immer mehr kleine Hofkäsereien, Biohöfe und Genossenschaften…
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- April 21, 2025
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Ferien auf dem Biohof: Landwirtschaft erleben und genießen
Urlaub mit Mehrwert – das bieten Ferien auf dem Biohof. Immer mehr Familien, Paare und Städter:innen entscheiden sich für Erholung inmitten der Natur, verbunden mit Einblicken in nachhaltige Landwirtschaft, Tierhaltung…
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- April 21, 2025
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Fermentiertes Brot: Gesundes Comeback alter Backtradition
Fermentation erlebt eine Renaissance – und das auch beim Brot. Sauerteig, lange Teigführungen und natürliche Hefen setzen sich wieder gegen industrielle Schnellverfahren durch. Das Ergebnis: besser verträgliches, nährstoffreicheres und geschmacklich…
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- April 21, 2025
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Streetfood-Märkte 2025: Wo isst Deutschland am liebsten?
Streetfood ist längst mehr als ein Trend – es ist Ausdruck moderner Esskultur. Ob asiatische Dumplings, peruanische Arepas, vegane Bowls oder hausgemachte Currywurst: Streetfood-Märkte bringen die Welt auf die Teller…
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- April 21, 2025
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Kochen ohne Herd: Rohkostideen für heiße Tage
Wenn im Sommer die Temperaturen steigen, sinkt oft die Lust, am Herd zu stehen. Die Lösung: Rohkost! Ob als gesunde Ernährungsweise oder als kreative Sommeralternative – Kochen ohne Hitze liegt…
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- April 21, 2025
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Kaffee-Kultur in kleinen Röstereien: Lokal und fair
Kaffee ist für viele Menschen mehr als nur ein Getränk – er ist Ritual, Genuss und Lebensstil. Und genau deshalb erlebt die Kaffee-Kultur in Deutschland einen Wandel. Weg vom anonymen…
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- April 21, 2025
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Künstliche Intelligenz in der Küche: Rezepte aus dem Algorithmus
Künstliche Intelligenz (KI) hält Einzug in immer mehr Lebensbereiche – jetzt auch in die Küche. Ob smarte Rezepte, automatisierte Einkaufslisten oder KI-gesteuerte Küchengeräte: Die Digitalisierung revolutioniert das Kochen und eröffnet…
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- April 21, 2025
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Food Waste in der Gastronomie: Lösungen und Visionen
Lebensmittelverschwendung ist eines der größten Probleme unserer Zeit – und betrifft besonders die Gastronomie. Restaurants, Kantinen und Hotels produzieren täglich tonnenweise Lebensmittelabfälle. Doch immer mehr Betriebe setzen sich aktiv mit…
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- April 21, 2025
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Traditionelle Rezepte neu interpretiert: Alt trifft Trend
Omas Küche ist wieder in – aber mit modernem Twist. Traditionelle Rezepte wie Rinderroulade, Kartoffelsuppe oder Apfelkuchen erleben derzeit ein Comeback in deutschen Küchen. Doch anstelle von 1:1-Kopien werden sie…
